Юрий-Франц Кульчицкий: кто он, человек, научивший европейцев пить кофе?

Маленькая кофейня в центре старинного города. Я сижу за столиком у окна, передо мной сыто урчит ноутбук. Картина маслом — автор в поисках вдохновения. Взгляд мой поневоле блуждает, обращается к пейзажу за окном. Издали доносится шум проходящих трамваев. Каменные львы, что охраняют вход в ратушу, будто вытягивают свои шеи, чтоб заглянуть в мутное от дождя стекло. А может, их неподвижные ноздри пытаются уловить головокружительный аромат, который распространяет чашечка кофе, принесенная вежливой официанткой? Читает Дмитрий Креминский Скачать в mp3 (5.6 Mb / 06:06 мин.)

Кофе… Он уже давно вошел в нашу жизнь, вошел как символ, как обряд, как ритуал. Приглашение на чашечку кофе подразумевает «Пойдем, мне есть, что тебе рассказать» или «Девушка, давайте познакомимся». А самая первая утренняя чашка кофе? (Именно с нее начинает свой день 80% европейцев.) Что это, как не символ начала нового удачного дня? А кофе-пауза на семинаре или лекции? Повод пообщаться с коллегами, познакомиться.

Сложно сейчас представить, что победоносное шествие этого «напитка богов» в Европе началось всего чуть более 300 лет назад. И благодарить за это мы должны авантюриста и воина, переводчика и купца Юрия-Франца Кульчицкого.

Он родился на Самборщине (подо Львовом) в 1640 году в семье украинских мелкопоместных дворян. В двадцать лет бежал из-под родительской опеки на Запорожскую Сечь, попал в турецкий плен. Благодаря глубоким знаниям турецкого и венгерского языков, а также османских обычаев был выкуплен из рабства сербскими купцами. Работал как переводчик для Белградского отделения Австрийской Восточной Кампании (Orientalische Handelskompagnie). В общем, когда Кульчицкого депортировали из страны за шпионаж, он обладал уже достаточным капиталом для открытия собственного дела.

1683 год наш герой встречает в Вене. К тому времени недолгий период мира в Европе закончился, 17 июля 200-тысячное османское войско осаждает город. Начинается голод, эпидемии, дизентерия. Муниципальный совет уже подумывает о сдаче. Юрий-Франц Кульчицкий предлагает свою помощь. Со своим верным слугой Ежи Михайловичем он покидает город, чтобы связаться с герцогом Лотарингии Карлом V. Вражеские редуты они пересекают в турецкой одежде, напевая оттоманские песни. Мало того, связавшись с герцогом, они возвращаются в город с обещаниями военной помощи. Вена решила не сдаваться турецкой армии, а продолжить борьбу.

Блокаду с города сняли 12 сентября войска европейских союзников под предводительством короля Яна III Собеского.

Вот так Юрий Франц Кульчицкий стал героем Вены. Благодарные горожане наградили его деньгами и домом в престижном районе Леопольдштадт, а король Ян III отдал 300 мешков… кофе, захваченного у турков.

Что делать с таким количеством зерен? Ведь кофе на тот момент употреблялся в основном в качестве лекарственного средства. Лишь немногие кофеманы, и наш герой в том числе, пили его для удовольствия.

Кульчицкий прибегает к тому, что мы сейчас назвали бы «рекламной компанией». Он ходит по улицам Вены с подносом, уставленным кувшинчиками с кофе, и предлагает горожанам попробовать. Но ненависть к захватчикам в народе настолько сильна, что никто не стремится привыкать к «турецкому» напитку. Тогда рецепт приготовления видоизменяется — в кофе добавляется сахар, а затем мед и молоко. Новинка «кофе по-венски» начинает пользоваться успехом. Кульчицкий придумывает закуску — маленькие рогалики. Ну кто же из патриотично настроенных граждан откажется откусить кусочек османского полумесяца?

Первую европейскую кофейню Кульчицкий открыл в 1686 году в подаренном ему доме. И, Вы не поверите, заведение под названием «Дом под голубой бутылкой» («Hof zur Blauen Flasche») стало одним из самых посещаемых мест в столице. Хозяин сам обслуживал посетителей, одетый в турецкие одежды. При содействии предприимчивого украинца, которого, кстати, императорским указом на всю жизнь освободили от уплаты налогов, в городе стали одна за другой открываться похожие кофейни.

Умер герой Вены в 1694 году. К тому времени его книга мемуаров стала бестселлером, его именем назвали улицу. И похоронили Юрия-Франца Кульчицкого с почестями на центральном кладбище Вены, близ собора св. Стефана.

А 12 сентября 1885 года, в день годовщины Венской битвы, увековечили память о великом украинце памятником.

Вот так и стоит он сегодня, покровитель всех венских кофеен, держа в руках поднос и кофейник, на углу улиц Фаворитен и Кульчицкий — писатель и воин, авантюрист и герой Юрий Франц Кульчицкий, который научил европейцев пить кофе.

Мои пальцы замирают над клавишами ноутбука, кофейная чашка давно пуста и отставлена в сторону. Финальная точка. Я откидываюсь на стуле и киваю официантке: «Еще кофе, пожалуйста».


13:23 26.05.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Стимпанк #1

Стимпанк #1

Стройная высокая девушка с длинными, развевающимися на ледяном ветру, волосами стремительно бежала вдоль массивной чугунной решетки, отделившей серый бетон набережной от грязно-зеленой поверхности кан...
Вкусные рецепты: Пирожное "Цветок манго", Сытный салат, "Грушевый пирог с шоколадом и фундуком"для любителей шоколада

Вкусные рецепты: Пирожное "Цветок манго", ...

Пирожное "Цветок манго"Творог выложить в дуршлаг, выстланный сложенной в несколько слоев марлей, чтобы стекла лишняя жидкость.Оставить на 3-4 часа в холодном месте (холодильнике). Фундук, чернослив и ...
Какую сделку предложили царю? Схема маркетинга в сказке Пушкина

Какую сделку предложили царю? Схема маркетинга в ска...

«Три девицы под окном Пряли поздно вечерком». А. С. Пушкин «Сказка о царе Салтане» Думаю, нет такого человека в России, который бы не слышал хотя бы раз эти строки. ...
Джамбия. Почему этот кинжал до сих пор популярен на арабском Востоке?

Джамбия. Почему этот кинжал до сих пор популярен на ...

Джамбия (Jambia) арабский загнутый кинжал. Носится он на поясе, немного сбоку, и поэтому получил своё название от арабского слова jamb — бок, сторона. Этот кинжал пережил тысячелетия и дош...
У какого парня больше шансов познакомиться с девушкой?

У какого парня больше шансов познакомиться с девушко...

Завязать знакомство с понравившейся вам девушкой или женщиной достаточно просто. Например, из экстремального опыта. Подойти к ней сзади, поближе к ушку, вытянуть шею и гаркнуть во все горло: «Зд...
Вкусные рецепты: Творожная колбаса., Сладкоежкина радость, Печенье "Грецкий орех"

Вкусные рецепты: Творожная колбаса., Сладкоежкина ра...

Творожная колбаса.Творог вместе с маслом прокрутить на мясорубке. Добавить измельченную зелень и чеснок,соль по вкусу. Мокрыми руками сформовать колбаску,толщиной в 5см. Обвалять её на разрезанном цел...
Самое интересное

Вкусные рецепты: Оригинальная закуска по оригиналь

Оригинальная закуска по оригинальномуТворог протереть через сито или размять вилкой до однородной ма...

Что такое дизайн-проект?

Дизайн-проектом называется набор документов, посредством которого любая строительная фирма или техни...

Как общаться с «офисными вампирами»?

Если вы трудитесь в коллективе, то приходится на протяжении всего рабочего дня находиться в окружени...

Что такое Java Virtual Machine, или Джава – это ва

Как проверить, какая версия Java установлена на вашем ПК Откройте страницу Проверка установки Java;...

Ступени лестниц

Ступени из агломератно-гранитных плит на основе натуральных материалов (мрамор, гранит, кварц) удачн...

Бесплатное жилье в СССР - реальность или миф? Част

Расхожим тезисом в защиту СССР стало то, что квартиры сейчас стоят миллионы, а вот при советской вла...

Деньги в интернете

Вопрос, который волнует многих пользователей интернета - возможно ли заработать деньги в глобальной...

Вкусные рецепты: Рулет капустный(вариант), Конверт

Рулет капустный(вариант)Рекомендую попробовать такой рулет из капусты и фарша, очень сочный и вкусны...

Помогите аспиранту с переводом на английский, или

Моя подруга - аспирантка, которой на пути к защите понадобилось перевести на английский язык ни мног...

Как выбрать входную дверь.

Входная дверь является визитной карточкой Вашего дома. И выбор подходящей двери по отделке, структур...



О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный перечень полезных и отличных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало просто.

Мы собрали для вас познавательные и интересные статьи. На нашем портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск актуальной информации будет занимать у вас считанные секунды.